FAQ PROFESSIONNELLES : QUELLE EST LA DIFFéRENCE ENTRE LE CéLERI, LA CORIANDRE ET LE PERSIL?

Avis d'expert de : Christos Sittas

MSc in Nutrition and Exercise Sciences · 3 years of experience · UK

Le céleri est un légume aux tiges épaisses et croquantes. La coriandre est une herbe aromatique extraite des feuilles de la coriandre. Le persil appartient à la même famille que le céleri mais il possède des tiges moins épaisses et a tendance à être plus aromatique que le céleri. Voir l'original

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Avis d'expert de : Rukevwe Natufe

MSc Nutrition · 1 years of experience · UK

Alors que l’utilisation du céleri a débuté en Angleterre et en France, le persil est originaire des terres méditerranéennes et la coriandre d'Europe du Sud et d'Asie occidentale. La coriandre et le persil appartiennent tous deux à la famille des Apiacées, et leurs noms botaniques sont Foeniculum vulgare et Petroselinium crispum. De plus, la coriandre est une herbe annuelle tandis que le persil est une herbe bisannuelle. D'autre part, les feuilles de céleri sont appelées Apium graveolens. Voir l'original

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Avis d'expert de : Ramona Lehadus

Master of Research - MRes - MRes Nutrition & Metabolic Disorders · 3 years of experience · UK

Le céleri est la tige verte croquante du céleri-rave. Il pousse en grappes sur le sol à partir de la racine de céleri-rave. Il comprend parfois des feuilles et constitue un excellent légume à faible carie qui peut être consommé cru seul, avec du sel ou du beurre de noix ou ajouté dans des ragoûts, des soupes et des sauces. Fait intéressant, le céleri est un ingrédient important de la sauce ragù italienne. La coriandre est une herbe à feuilles avec une saveur piquante. Elle s'utilise cru dans les salades, en garniture, en jus ou dans la cuisson. Elle est de telle nature que soit vous l'aimez, soit vous la détestez. Le persil est également une herbe à feuilles, ressemblant beaucoup à la coriandre, mais il a une saveur beaucoup plus douce. Il est également utilisé dans les thés, les salades, les jus et la cuisson, en particulier dans la cuisine méditerranéenne. Faites attention lorsque vous achetez du persil car le persil plat ressemble beaucoup à la coriandre. Ils ne sont pas interchangeables dans les plats, mais si vous n'aimez pas la coriandre, vous aurez une mauvaise surprise. Voir l'original

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